ボールに卵と牛乳をよく混ぜ、ホットケーキミックスを入れてさっくり混ぜる。

ココット型にアルミカップを入れ、生地を7割くらい流し込む。空気を抜いておく。大納言を好きなだけ乗せる。

圧力鍋に蒸し用の底をしいて、沸騰した湯を注ぐ。
型を並べて蓋をする。

圧力レベル２で8分。自然放置5分で出来上がり。（我が家の圧力鍋はビタクラフト6L）