鯖は骨を取り、食べやすい大きさに切ります。（1/2尾を６等分くらいかな？）

鯖と☆の調味料を一緒にビニール袋に入れ軽くもみ、15分程放置して味を染み込ませる。

②をキッチンペーパーで水気を取った後、別の袋にさばと片栗粉を入れ、シャカシャカ振る。

余分な片栗粉をはたいて180℃に熱した揚げ油でカラッと揚げる。