キャベツはざく切り、人参は千切り、かいわれは、根を取って半分に切る。

干ししいたけは、水で戻して薄切りにする。

春雨は熱湯で戻し、３cmくらいに切る。

強火のフライパンに、ごま油を熱し、人参、キャベツを入れて軽く炒め、しいたけを入れて炒める。

全体に火が通ったら、春雨、かいわれを入れて炒め、醤油を入れてよく混ぜる。