うどを切ります。アクが強いのできったそばから酢水につけていきます。人参も千切り。

私の切り方はうどを４ｃｍくらいに切ってから皮を剥ぐように切り取り千切り、中のやわらかいところを最後に千切りにします。

フライパンにごま油を熱し１を炒める。しんなりしてきたら砂糖をいれて炒め、次にみりん、塩、唐辛子、ゴマをいれ炒める。

味見をしてよければお皿に盛り付け出来上がり～。