えのきは長さを3等分くらいに、舞茸は粗みじん切りにする。

玉ねぎを厚さ1.5㎝くらいに切り、両面小麦粉をふるう。
（焼く直前が良い）

油をしいたフライパンで玉ねぎをじっくり焼く。
（火加減は中/弱くらいで。）

①のきのこをにんにく・塩胡椒でソテーする。白ワインを振り入れアルコールを飛ばし、生クリームでとろみをつける。

③の玉ねぎに、④のソースをかけて盛り付ける♪