作り方
- 1
イチゴは洗ってへたを取り、ホウロウの鍋に入れる。砂糖、白ワインをまぶして30分ほど置く。
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- 2
30分後はこんな感じ。イチゴが汗をかいています。
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- 3
鍋にひたひたの水を入れて強火にかける。
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- 4
煮立ったら火を弱めアクをていねいにすくう。
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- 5
弱火にして落としブタをし、イチゴが透き通るまで５～6分煮る。蓋を外して更に5～6分煮詰める。レモン汁を加え火から下ろす。
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