ゴーヤ(綿を取り薄切りにして袋に入れ、塩大さじ1を入れてもむ→放置。使うときわ水でゆすいでしぼってから使う)

鶏胸肉(細切りにして、塩麹に漬ける。漬けなくても全然いいです)

フライパンに油をひき、ゴーヤを入れてしんなりしたら鶏胸肉を入れて炒める。
火が通ったら、もやし投入。
軽く炒める。

火を止めて、具材が冷めたら春巻きの皮で包み、油で揚げる。