フライパンに1のイカゲソを少量の油で揚げます。
大体揚がっていれば、多少中が生でも大丈夫です。

2のジャガイモをかぶるくらいのだし汁で、煮ていき火が通ったら酒、しょうゆっを入れて味付けします。

3の揚げ終わったフライパンの揚げ油を処理してわずかに油を残し、スライスしたにんにくを香りが出るまで弱火でいためます。

5に3と4を全てあけ、中火で2～3分ことこと煮て、トロミが出たら出来上がり。