ホタテのワイン蒸し

俺と美代子 @cook_40037444
バター焼きよりもいいかもしれない。
ヒモやワタがうまいな
このレシピの生い立ち
生のホタテがありました。いつもはバター焼きなんですが中性脂肪が危険ゾーンなので、今日はあっさりワイン蒸し
ホタテのワイン蒸し
バター焼きよりもいいかもしれない。
ヒモやワタがうまいな
このレシピの生い立ち
生のホタテがありました。いつもはバター焼きなんですが中性脂肪が危険ゾーンなので、今日はあっさりワイン蒸し
作り方
- 1
ホタテはよく洗ってヌメリをとり、オリーブオイルをひいたごく弱火のフライパンにかけます
- 2
軽く塩コショウして、白ワインをいれてフタをします
- 3
ホタテはレアくらいに火が通ったらお皿に移し、スープに赤ワインをいれて煮詰めます
- 4
ホタテにソースをかけ、パセリを散らしてできあがり
コツ・ポイント
塩コショウは控えめでいきましょう。
加熱も控えめに、刺身でいけるくらいの鮮度のホタテでした。
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