ホタテのワイン蒸し

俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444

バター焼きよりもいいかもしれない。
ヒモやワタがうまいな
このレシピの生い立ち
生のホタテがありました。いつもはバター焼きなんですが中性脂肪が危険ゾーンなので、今日はあっさりワイン蒸し

ホタテのワイン蒸し

バター焼きよりもいいかもしれない。
ヒモやワタがうまいな
このレシピの生い立ち
生のホタテがありました。いつもはバター焼きなんですが中性脂肪が危険ゾーンなので、今日はあっさりワイン蒸し

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材料

1人前
  1. ホタテ 3個
  2. 塩コショウ 少々
  3. 白ワイン 80cc
  4. 赤ワイン 30cc
  5. セリ 少々
  6. オリーブオイル こさじ1

作り方

  1. 1

    ホタテはよく洗ってヌメリをとり、オリーブオイルをひいたごく弱火のフライパンにかけます

  2. 2

    軽く塩コショウして、白ワインをいれてフタをします

  3. 3

    ホタテはレアくらいに火が通ったらお皿に移し、スープに赤ワインをいれて煮詰めます

  4. 4

    ホタテにソースをかけ、パセリを散らしてできあがり

コツ・ポイント

塩コショウは控えめでいきましょう。
加熱も控えめに、刺身でいけるくらいの鮮度のホタテでした。

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俺と美代子
俺と美代子 @cook_40037444
に公開
かっては肉屋、現役時代はSE、今はハウスクリーニング、休日は主夫です。得意はスパニッシュ・フレンチ・中華・造り・煮物、ただいま江戸前握り特訓中厳密なレシピは苦手なんでご容赦ください。料理はデバックじゃないのでアバウト大歓迎ですね何気にワインエキスパート・ケナー・WSET3、ワインフリークです。現在、西宮ワイン研究会を主宰しています。
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