超大粒手作り納豆
555MPH @cook_40071173
超小粒、小粒、が主流の中時代に逆らって超大粒納豆！でも大豆の美味しい味がしますよ！
このレシピの生い立ち
ｱﾒﾘｶで納豆は3ﾊﾟｯｸ200円程する高級食材。でも健康の為にも納豆大好きな子供の為にも毎日欲しい！から作ってみました。
超大粒手作り納豆
超小粒、小粒、が主流の中時代に逆らって超大粒納豆！でも大豆の美味しい味がしますよ！
このレシピの生い立ち
ｱﾒﾘｶで納豆は3ﾊﾟｯｸ200円程する高級食材。でも健康の為にも納豆大好きな子供の為にも毎日欲しい！から作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
大豆を選別してﾀｯﾌﾟﾘのお水で一昼夜戻します。
- 2
圧力鍋で加圧時間10.15分茹でます。そのまま蓋が開けられるようになるまで放置。目安は簡単に指で潰せる程度。
- 3
清潔なｻﾞﾙに大豆を明け水気を切ります。熱々のｳﾁに清潔なﾎﾞｳﾙに移し市販の納豆1ﾊﾟｯｸを入れる。
- 4
全体的に納豆が混ざったら大きめの平らな保存容器に移します。あまり大豆が重ならないように。
- 5
大豆の上に濡らして固く絞ったｶﾞｰｾﾞかﾍﾟｰﾊﾟｰﾅﾌﾟｷﾝを被せ、灯かりを付けたｵｰﾌﾞﾝの中に入れ2日寝かせます。
- 6
更に冷蔵庫で1日以上寝かせて、様子を見て納豆の香りと粘りが出来てたら出来上がり！！！
コツ・ポイント
使うﾎﾞｳﾙやｻﾞﾙや保存容器は熱湯かｱﾙｺｰﾙで消毒して下さい。
雑菌が入ると本気で腐ってしまいます(涙)
これはこれで美味しいですが、あまりに大粒で醤油とあんまり絡んでくれないので、次回は引き割り納豆に挑戦します！
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