保存版！理想の温泉卵☆冷温からのゆで時間と固さ
６人家族のお母さん @cook_59229470
ついにできました！ゆで時間シリーズの温泉卵バージョンが！！
たくさん試行錯誤してたどり着いたやり方です。参考にして頂けたらうれしいです♪
私はティファールの小さめの鍋を使っています。お鍋によって違いがあると思うので温度も参考にしてみて下さい。
保存版！理想の温泉卵☆冷温からのゆで時間と固さ
ついにできました！ゆで時間シリーズの温泉卵バージョンが！！
たくさん試行錯誤してたどり着いたやり方です。参考にして頂けたらうれしいです♪
私はティファールの小さめの鍋を使っています。お鍋によって違いがあると思うので温度も参考にしてみて下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋で沸騰させたお湯に水を150mℓ加えます。静かに卵を入れてコンロから下ろしふたをして14分以上放置。
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- 2
卵を投入した後は80度くらいに下がります。
- 3
トロトロの黄身がお好きならこれで完成です。(そのまま何分放っておいても黄身は固くなりません)
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- 4
もう少し固めがお好みの方は1度卵を取り出します。
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- 5
再度お湯を沸騰させます。今度はお湯850mℓに水を350mℓ加えます。
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- 6
卵を戻します。72度くらいになります。コンロから下ろしてふたをします。
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- 7
あとは好みの黄身加減になるまでタイマーをかけて放置。時間がたったら水に取って冷やして下さい。
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- 8
＋5分。けっこうトロトロ。
-
- 9
＋10分 固まって流れなくなってます。私はこのくらいが好きです♪
-
- 10
＋15分 割っても黄身が流れません。
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コツ・ポイント
・もっと固めがいいよーってゆう方は、2回目の方法をもう一度試して3度茹でにトライ！
好みの固さにして下さいね♪
・ふたをするのをお忘れなくです。
つくれぽ
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