マロンパン☆
手作りの栗の甘露煮で作りました～！
このレシピの生い立ち
この前つくれぽに載せた、『栗の甘露煮』を使って、マロンパンを作りました♪
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに強力粉の半量、ドライイースト、砂糖、卵、水を入れて、木ベラでよくまぜる。
- 2
残りの強力粉、塩、バターをあわせて、よくこねる。
こね方はレシピID17483321を参考にしてね♪ - 3
１次発酵させる。写真は発酵前。私は常温で発酵させました。
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- 4
写真は発酵後。倍くらいになってたらＯＫ。
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- 5
ガス抜きをして、6分割する。
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- 6
ぬれぶきん、ラップをして、ベンチタイム10分
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- 7
ベンチタイムの間に栗をきざんでおく。
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- 8
栗をつめる。
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- 9
バターを塗った型にとじめを下にして、入れる。真ん中の分には、栗を飾り用に半割にしたのをのっけています。
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- 10
ラップ、ぬれぶきんをかけて、2次発酵。オーブンの発酵機能を使って、20～25分しました。
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- 11
2時発酵後。こんな感じになったら、焼成。190°で16～18分。
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コツ・ポイント
私は手ごねなので、こね方はレシピID17483321の『エミリーさん家のウインナロールパン』を参考にして下さい。2次発酵後、表面に卵を塗ったほうが、仕上がりは綺麗です。今回は、しませんでしたが・・
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