ジャガイモの川をむいて千切りにして、水にさらしておく。
セロリはみじん切りに。

フライパンを熱してたっぷりと油をひき、よくさらしたジャガイモをいためる。ある程度火が通ったところで鳥ひき肉をいれる。

セロリを入れてさらに炒め、中華だし（顆粒、半練りなんでも可）を入れてさらにいためる。仕上げに胡椒を適量かける。

味を見てお好みで塩を入れてください。