じゃがいもはきれいに洗って皮つきのまま圧力ナベで蒸す。圧力ナベがない場合はレンジで６～７分加熱しておく。

玉ねぎは薄切り、豚肉は５センチくらいにきっておく。
ごま油をひいたフライパンにみじん切りにしたにんにくを入れ炒める。

にんにくの香りがしてきたら玉ねぎ、豚肉を入れて炒める。

火が通ったら酒、しょうゆ、みりん、砂糖を入れてなじませる。

適当な大きさに切ったじゃがいもを入れて味をしみこませる。　
出来上がったら黒ゴマをふる。