卵は、卵黄と卵白に分けてボウルに入れておく。●は合わせて振るっておく。天板にクッキングシートを敷いておく。

卵白入りのボウルを、冷凍庫に泡立てる前２０分ほど入れておく。こうすると、メレンゲが作りやすい♪

オーブンを、１９０℃に温め始める。

卵黄入りのボールに、砂糖の１/３量を入れて泡立て器でよく混ぜ、サラダ油を少しずつ加えて混ぜる。水も同じく加えて混ぜる。

メレンゲを作ります。冷凍庫から卵白入りのボウルを取り出す。（卵白の端がほんの少し白っぽく凍りかけてるくらいがベスト！）

角が立つくらいのメレンゲになったら、ハンドミキサーの低速にして、約１～２分混ぜて、キメを整える。

真ん中に、爪楊枝を刺してみて、何もついてこなければ、焼き上がりです。焼き時間等、お持ちの物で、調節をしてみてください。

焼けたら、シートごと網にのせて粗熱をとり、表面にぴっちりとラップをかけて、乾燥しないようにビニールなどに入れて冷ます。

冷めたら、クッキングシートをはがしてシートに戻し、ひっくり返してラップもはがす。（表面の茶色いのが一緒にはがれるはず）

これを冷蔵庫に２時間以上入れて、なじませて完成。