ブロッコリーは小房に分け、ゆでる。軸の部分も私は使います。しめじは石づきを霧、1センチ長さに切る。しょうがはみじんぎり。

むきえびは包丁で荒くたたく。酒大1/2と塩少々でもむ。

フライパンにサラダ油大1を中火で熱し、しょうがを炒める。香りがしたらえびをいため、色がかわったらしめじを炒める。

合わせ調味料を加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけてできあがり。