作り方
- 1
１．ブリに塩を振り、しばらく放置し余分な水分と臭みを出す。そののち熱湯をかけ、冷水でしめる。
- 2
２．大根は半月切りにし面取りし、下茹でする。柔らかくなったら冷水にあけ３０分つけておく（大根臭さを消す）
- 3
３．鍋に調味料および２を入れ強火にかける。沸騰したら弱火にし味が染みるまで煮込む。そこへ１を入れ落としぶたをし煮込む
- 4
４．お皿に３を盛りつけ、白髪ねぎを添える
コツ・ポイント
一度冷ましておくと味が浸透しさらにおいしくなる
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