玉ねぎ１／４個を細切りににし、鍋に●を入れ、煮立たせる。

煮立ったところへ、玉ねぎ・いわしのつみれを入れ、蓋をして中火で５分程煮る。

豆腐を大きめのさいの目に切り、静かに鍋の中へ入れる。（崩れるので、多少大きめに切っておくのが良い）

蓋をして中火で５分程煮る。（軽く鍋をゆすり全体に汁が回る様にしてください。）

卵２個を溶き、ゆっくり回し入れる。蓋をして３０秒程したら、火を止め１分程蒸らす。

器に盛ったらネギを散らして出来上がり。

※つみれ以外でも、鶏のから揚げ（冷凍など）を小さく切って入れても美味しく出来ます。