ビターチョコレートムース
Mie（みぃ） @cook_40059538
バレンタインにラム酒をきかせた大人のムースを作ってみました。
味はビター、卵白でふんわり。
このレシピの生い立ち
いくつかあるレシピを自分好みでアレンジしてみました。
ビターチョコレートムース
バレンタインにラム酒をきかせた大人のムースを作ってみました。
味はビター、卵白でふんわり。
このレシピの生い立ち
いくつかあるレシピを自分好みでアレンジしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
チョコレートを刻んでボール（小）に入れ、ココアも入れておく。
-
- 2
50～60℃のお湯を入れた鍋で湯せんしながらチョコレートとココアを溶かす。
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- 3
バターを電子レンジ500Wで30秒ほどかけ、柔らかくしてから２のボールに入れて溶かしながら混ぜる。
- 4
3のボールに卵黄3個分を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
- 5
4のボールにラム酒を入れて泡立て器でよく混ぜる。
- 6
ボール（大）に卵白を入れ、泡立て器でほぐしてからグラニュー糖を加え、ピンとツノが立つまで泡立てる。
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- 7
5のチョコレートのボールに卵白の1/3を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
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- 8
残った卵白のボールに7を入れ、ゴムベラで泡が消えないようにムラがなくなるまで混ぜる。
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- 9
デザート皿にハートのシリコン型をのせ、7を入れて上を平らにならし、冷蔵庫で冷やし固める。
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- 10
型をはずし、ココアを茶こしでふりかけ、生クリームを絞って飾る。
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- 11
残りの生地はグラスに入れて固め、後日用に・・・。
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つくれぽ
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