ゆで卵は潰しておく。

(1)にカレーを混ぜ、塩で味を整える。

ライスサンドを作る器具に海苔を敷き、ご飯を詰めて型押しする。
※これを2つ作る。

私は"ご飯サンドがポン! PON"という器具を使いました(^ ^)

(3)の片方にサニーレタスと(2)を乗せ、その上から残りの(3)を乗せる。
そのままラップに包み、重しを乗せて暫く置く。

四隅を切り落として形を整え、食べやすい大きさに切ったら出来上がり♪

豚の生姜焼きライスサンド(レシピID:17987079)と一緒に長男のお弁当に詰めてみました☆