明太子をほぐしてマヨネーズと和えておく。

イカゲソは食べやすい大きさに切って酒を入れたお湯で茹でておく。

うどんは茹でて冷たい水で洗って水を切っておく。
めんつゆを薄めるタイプの物は作って冷やしておく。

皿にうどんを乗せて周りに水菜を飾り、真ん中に明太マヨとアサツキ、その周りにイカゲソを乗せて出来あがり♪