簡単裏技☆やわらか過ぎ豚ロースステーキ♪
娘より柔らか肉をナイフ&フォークで食べたいとの要望。高齢者にもオススメ！【お買得肉がヨーグルト味噌で簡単に柔らかく♪】
このレシピの生い立ち
豚肉の脂身が苦手な娘も納得。同居高齢者にも食べやすく好評♪2016.9.22,追記・下味にレモン汁もプラスしたら爽やか！2016.11.3【ヨーグルト&味噌漬け】で更に柔らかさupに！試してみてね♪
簡単裏技☆やわらか過ぎ豚ロースステーキ♪
娘より柔らか肉をナイフ&フォークで食べたいとの要望。高齢者にもオススメ！【お買得肉がヨーグルト味噌で簡単に柔らかく♪】
このレシピの生い立ち
豚肉の脂身が苦手な娘も納得。同居高齢者にも食べやすく好評♪2016.9.22,追記・下味にレモン汁もプラスしたら爽やか！2016.11.3【ヨーグルト&味噌漬け】で更に柔らかさupに！試してみてね♪
作り方
- 1
筋切り&包丁の背で叩く等下準備をしたお肉をビニール袋に入れ★or■の調味料に漬け込み袋の空気を抜く。出来れば半日～１日。
- 2
漬け込んだお肉の水気を拭き取り、軽く塩コショウを振ってから全体に小麦粉をまぶします～。【ヨーグルト味噌漬には少量で！】
- 3
強火で熱したフライパンにラード、又はサラダ油をしき、両面に焼き目をつけたら蓋をして中火で３分程蒸し焼きします。
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- 4
余分な油を拭き取ってから、☆の調味料を回しかけて馴染ませます。好みの味になるよう加減してね♪
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- 5
この日の付け合わせは、冷凍ブロッコリー♪凍ったまま一緒に入れてタレと絡ませながら温めました。お好みの野菜を何でも♪
-
- 6
(出来れば)温めたお皿にドーンと盛り付けて完成(*´ー｀*)
さぁナイフ&フォークでどうぞ(笑) 大人は切り分けました。 -
- 7
★焼き終えたお肉を他の皿に取り、残り煮汁にすりおろし玉ねぎ&調味料で作ったソースが大好評でした！良かったら試してみてね♪
- 8
【2016.11.7追記】テレビで観た『ヨーグルト味噌』に１日漬け拭き取り②の手順から作ったら更に柔らかさがupでした！
- 9
【⑨～より、追記あり↓↓】
- 10
【ヨーグルト味噌】ヨーグルトと味噌大さじ１～２をジッパー袋で混ぜ合わせてからお肉を漬け込みました♪塩分は加減してね♪
- 11
お買い得なお肉を美味しく調理出来ると嬉しい～( 〃▽〃)
- 12
お買い得な鶏むね肉を下ごしらえでプルプルジューシーに！柔らかスイートチリソースマヨレシピID：17998019も試してね♪
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- 13
裏技(ヨーグルト味噌漬け)牛スジ&ダシダのコラーゲンスープレシピID：18311280も試してみてね♪
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- 14
マヨネーズに漬け込んだむね肉の、レンジで簡単鶏ハムロールのレシピID：19458141 も試してみてくださいね♪
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- 15
マヨネーズに漬け込んだ鶏むね肉のとり天風レシピID：19579595も良かったら試してみてくださいね♪
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コツ・ポイント
黒酢ハチミツ効果で柔らかなソテーになりました♪付け合わせで栄養バランスを！2016.9.22追記・レモン、レモスコ、マヨネーズとの相性もお試し下さいませ♪2016.11.7ヨーグルト味噌漬けで更に柔らかさupなお肉も試してね♪
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