実家のもつ煮（どて煮）
ぶぶべべみる @cook_40037860
名古屋風、赤みそで作るもつ煮です。甘くてホッとする味です。
このレシピの生い立ち
小さい頃、時間があると母が１日かけてコトコト煮込んで作ってくれました。懐かしの味です。
実家のもつ煮（どて煮）
名古屋風、赤みそで作るもつ煮です。甘くてホッとする味です。
このレシピの生い立ち
小さい頃、時間があると母が１日かけてコトコト煮込んで作ってくれました。懐かしの味です。
アプリでひらく作り方
- 1
大鍋に大根、こんにゃく、ニンジン、もつ、にんにくを入れて鍋いっぱいの水を入れて煮る。
- 2
沸騰したら砂糖カップ１を入れて中火であくをとりながら３０分位煮る。（キャベツ、たまねぎも入れる）
- 3
砂糖１/３たす。
- 4
１５分位したら薄い味噌汁くらいに味噌を溶いて弱火でコトコト煮る（４５分くらい）。
- 5
味噌の味を調えて（好みに）七味をふって又、しばらく煮る。
- 6
味が濃くなっているので焦げないように時々かき混ぜながら３０分位煮る。（隠し味に醤油を少し入れて味を調える。）
- 7
火を切ってしばらくおく。（味をしみ込ませるため）
- 8
食べる前にまた火を入れる。
コツ・ポイント
味付けは甘めです。甘いのが苦手な方は砂糖を控えてください。私は時間がない時は圧力鍋を使います。
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