ヨーグルトはキッチンペーパーを敷いたざるに入れて、一晩冷蔵庫で水切りしておく。

バターと卵は常温に戻しておく。
薄力粉はふるっておく。

バターをボールに入れ、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜる。

バターが滑らかになったら砂糖を加えてさらに混ぜる。

卵黄を加えてよく混ぜる。

薄力粉を加えゴムべらで混ぜる。そぼろ状になったら手で固めるようにまとめてラップに包んで冷蔵庫で30分休ませる。

18㎝タルト台の時は半分を21cmほどの円にのばし、タルト型にかぶせて、敷き詰める。

銀カップの時は、少しずつ手に取り、カップに敷き詰めていく。

170℃に温めたオーブンで13分ほど焼く。＊オーブンによって焼き時間は調節する。

水切りしておいたヨーグルトに好みでジャムや蜂蜜を混ぜ、焼きあがったタルトにのせる。