スイートポテトなココナッツケーキ
まぶたん @cook_40038371
さつま芋のホクホク感とココナッツのいい香り♪ココナッツパウダーの粒のシャキシャキ感もいい感じです。
このレシピの生い立ち
スイートポテトなチョコチップケーキを作った時に残ったさつま芋ペーストで続いて作ってみました。こっちも旨い!
(*^∇^*)
スイートポテトなココナッツケーキ
さつま芋のホクホク感とココナッツのいい香り♪ココナッツパウダーの粒のシャキシャキ感もいい感じです。
このレシピの生い立ち
スイートポテトなチョコチップケーキを作った時に残ったさつま芋ペーストで続いて作ってみました。こっちも旨い!
(*^∇^*)
アプリでひらく作り方
- 1
さつまいもは皮をむいでさいの目に切り、茹でる。竹串が通ったら湯を捨てザルに上げる。水分を切り、熱いうちにつぶしておく。
- 2
１にホイップクリームを混ぜておく。
- 3
ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで練りまぜる。
次に、砂糖を２回に分けて加えその都度良く混ぜる。 - 4
３に溶き卵わ２回に分けて加えその都度混ぜ、馴染むまで混ぜたら２を加え良く混ぜる。
- 5
オーブンを170℃に予熱する。
- 6
４に薄力粉とベーキングパウダーを合わせて振るい入れヘラに持ち替えてサックリまぜる。
- 7
八割方混ざった所でココナッツパウダーを加える。粉っぽさがなくなるくらいまてサックリ混ぜる。
- 8
カップに分け入れだ台の上にトントンと落として空気を抜き、パンプキンシードを飾る。
- 9
予熱が出来たら170℃で23～25分焼く。
コツ・ポイント
オーブンによっては焼きムラが出来るので、片側だけが焼けすぎる場合は途中で天板を返して焼いてください。
ダイエット中の方はホイップクリームは豆乳タイプの物を使うといいですよ!
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