アーモンドとココナッツの薄焼きクッキー
藍☆あい @cook_40029310
アーモンドがたっぷり入った、香ばしくておいしいリッチなクッキー★
アーモンドはビタミンＥが豊富で美容にも良さそう？！
このレシピの生い立ち
母がその昔、製菓材料の卸問屋のエラい人（？）から教わってきたレシピでしたが、近年わたしが大幅に配合を見直した結果、もとのものより大分おいしくなった自信作です。
チュイールに似ていますが、こちらはバター無しの全卵使用です。
アーモンドとココナッツの薄焼きクッキー
アーモンドがたっぷり入った、香ばしくておいしいリッチなクッキー★
アーモンドはビタミンＥが豊富で美容にも良さそう？！
このレシピの生い立ち
母がその昔、製菓材料の卸問屋のエラい人（？）から教わってきたレシピでしたが、近年わたしが大幅に配合を見直した結果、もとのものより大分おいしくなった自信作です。
チュイールに似ていますが、こちらはバター無しの全卵使用です。
作り方
- 1
アーモンドスライスとココナッツ粉末は、軽く乾煎りしておく。
- 2
卵を解きほぐし、砂糖を加えてよくすり混ぜ、ココナッツフレークとアーモンドスライスを加え混ぜる。
- 3
１に小麦粉を振り掛けて、だまが出来ないように混ぜていく。
- 4
天板にクッキングシートを敷き、スプーンで一すくいづつ落として、薄く延ばす。
- 5
１７０度で予熱したオーブンでまず１０分、焼き色を確認して時間を追加し、程よい焼き色が付くまで焼いて出来上がり♪
- 6
荒熱が取れたらクッキングシートから外し、網の上で冷ます。
- 7
チョコレートコーティングして、バレンタインにも♡
コツ・ポイント
油脂類を使っていないため離れが悪いので、天板に敷くのはアルミ箔ではなく、必ずクッキングシートを使ってください。クックパーは離れやすくて最高です♪
スプーンの背などでなるべく薄く延ばすのがコツです。
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