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大豆スープ
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大豆スープ-レシピのメイン写真

大豆スープ

マチャ
マチャ @cook_40027370

ポタージュのようなスープなので豆の苦手な方も大丈夫。
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材料

  • 煮大豆 1カップ
  • たまねぎ(薄切り) 中1個
  • 人参(薄切り) 中1/2本
  • サラダ油
  • 水(うちゆで汁1カップ) 3カップ
  • スープのもと 2個
  • ロリエ 1枚
  • 塩コショウ
  • 牛乳 3カップ
  • 生クリーム 50cc
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作り方

  1. 1

    (煮大豆)豆は洗っておく。豆1カップに水3カップ塩一つまみいれ、ことこと煮ておく(圧力鍋なら圧かけてから火を止め一晩放置

    • 大豆スープ作り方1写真
  2. 2

    たまねぎを油でよくいためてから人参を入れさらにいためて、水スープの素、ローリエを入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

  3. 3

    2に煮大豆を入れ一緒にミキサーにかける。

    • 大豆スープ作り方3写真
  4. 4

    (写真はバーミックスでつぶしているところ)

    • 大豆スープ作り方4写真
  5. 5

    鍋に戻して牛乳を加えて一煮たちさせてから、塩コショウで味をととのえる。

  6. 6

    仕上げに生クリームをいれる。

    • 大豆スープ作り方6写真

コツ・ポイント

(煮大豆)は冷凍可能なので作っておくと便利。

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マチャ
マチャ @cook_40027370
2014/03/08 15:26に公開
3人の子供たちと毎日戦っています。(笑)息抜きにみなさんのレシピ、活用させていただいています。私も少し参加できたらなあ。と楽しみにしています。よろしくお願いします。
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このレシピのキーワード

スープ 大豆 にんじん 生クリーム 牛乳 玉ねぎ

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