おから入り 「マンゴーベーグル」
TVで見て美味しそうだったので、おからをプラスして作ってみました。
水分はおから、マンゴー、ヨーグルトのみです。
このレシピの生い立ち
火曜サプライズを見て超美味しそうだった「マンゴーベーグル」
生マンゴーの代わりに冷凍マンゴーとヨーグルト、さらに最近ハマっているおからベーグルバージョンで作りました。
マンゴーがほのかに香るムッチリ、もっちりのベーグルです。
おから入り 「マンゴーベーグル」
TVで見て美味しそうだったので、おからをプラスして作ってみました。
水分はおから、マンゴー、ヨーグルトのみです。
このレシピの生い立ち
火曜サプライズを見て超美味しそうだった「マンゴーベーグル」
生マンゴーの代わりに冷凍マンゴーとヨーグルト、さらに最近ハマっているおからベーグルバージョンで作りました。
マンゴーがほのかに香るムッチリ、もっちりのベーグルです。
アプリでひらく作り方
- 1
解凍した冷凍マンゴーとヨーグルトをミキサーで混ぜる。
- 2
HBに１のマンゴーヨーグルトと残りの材料を入れる。
- 3
HB生地づくりコースに設定。
発酵は３０分（一次発酵） - 4
一次発酵が終了したら、生地を取り出し５～６分割しベンチタイム１５分
- 5
成形
生地を楕円に伸ばし… -
- 6
伸ばしたきじを上下たたみ…
-
- 7
さらに上下をたたみ、生地の合わせ目を良く、くっ付ける。
-
- 8
生地をコロコロ転がしながら３２cm位に伸ばす。
-
- 9
伸ばした生地の片方を平らに伸ばし、もう片方の端を巻き込むように包み、〇に成形する。
-
- 10
１個づつクッキングペーパーにのせ、オーブンで３０度４０分発酵（２次発酵）
-
- 11
２次発酵後、砂糖を溶かしたお湯で、片面３０秒づつ茹でる。
- 12
茹で終わったら、
表面２２０度のオーブンで１５分～１８分焼く。 - 13
※オーブンによって焼き色が付きにくい場合があります。焼き上がりは裏を見て焼けていればOK。
-
コツ・ポイント
生おからが入っているので、どうしても表面がブツブツしてしまいます。
発酵時間をとる事で、ふんわり柔らかなベーグルになりました。マンゴーのほかに砂糖も入っているので甘めのおやつ感覚ベーグルです。
５個分割で１こあたり260kcalです。
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