第８６の隷使緋：タマゴカケヤキソバエル
albino @cook_40035364
卵かけご飯と言えば、宴会で〆の卵おじや用のご飯と卵を、勝手に一人で卵かけご飯にして食べ、死ぬほど怒られた覚えがある。
このレシピの生い立ち
何でも卵をかけた時期があった
第８６の隷使緋：タマゴカケヤキソバエル
卵かけご飯と言えば、宴会で〆の卵おじや用のご飯と卵を、勝手に一人で卵かけご飯にして食べ、死ぬほど怒られた覚えがある。
このレシピの生い立ち
何でも卵をかけた時期があった
作り方
- 1
【構わん、下ごしらえればいい】醤油・みりん・酒を合わせ煮切っておく。
- 2
【構わん、焼きそばが炒まればいい】フライパンに薄く油をしき、中華麺を軽く焦がす。水１／４カップを入れ蒸し焼く。
- 3
【構わん、味付ければいい】塩・粉末ガラスープ・ごま油で麺に軽く味をつけ、１人分ずつ皿に盛る。
- 4
【構わん、動いてかつ仕上げればいい】卵２個をとき、箸でよく混ぜ泡立てる。大さじ２のタレと混ぜ、焼きそばに回しかける。
コツ・ポイント
上の作り方は『完全体』なので、味無し焼きそば＋卵＋醤油のみでも充分いける。タレを煮切るときは、決して醤油を焦げ臭くさせないこと。特に白味のドロッとしたところと麺が絡まるところなどは、ご飯よりうまい。うっかり卵を焼いて、生麺を食べないように。
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