いんげんは下ゆでしておきます。卵は塩・こしょうをし混ぜ合わせておきます。

フライパンを熱しサラダ油を薄くひき、大きめの炒り卵を作り取り出します。

いんげんを入れ軽く炒め、酒、鶏ガラスープ、オイスターソース、しょう油を入れます。

卵を加えて軽く炒めたら出来上がりです。