こんぶを繊維に直行するようにキッチンバサミで細く切って、水に漬けておく。

さんまは骨と皮を取り、包丁で叩く。
腹の骨までとれば、あとの小骨は叩いて細かくして一緒に食べちゃいましょう♪

しょうがのすりおろし（またはみじん切り）、みそ、みりんをさんまと合わせてよく叩く。細かく叩くほど滑らかな食感になります。

にんじん、ねぎは火の通りやすいように薄切りにする。
わさび菜は手でちぎる。

こんぶと水、にんじんを強火にかけ、よく沸騰したらさんまのつみれをスプーンで落とす。

あくを取り、ねぎと鷹の爪（お好みで、なくてもOK）を加える。

ポン酢を加えてすぐに火を止め、わさび菜を加える。
しんなりしたところをいただきます。