牛乳と生クリーム半量(200cc)を弱火にかけ、砂糖を入れて完全に溶かす。

残り半分の生クリーム、バニラエッセンスを加えて少し熱を冷ます。

バットまたはタッパーに移し変え、冷凍庫で凍らせる。

３～４時間後、固まったころを取り出してよくかき混ぜ、この作業をできればあと１回くらい繰り返す。