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活力鍋deさつまいもと豚の角煮
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活力鍋deさつまいもと豚の角煮-レシピのメイン写真

活力鍋deさつまいもと豚の角煮

ちょびころ
ちょびころ @cook_40034575

とろとろ~の豚の角煮と 味のしみたほっこりさつまいも。二つのおいしさを一度に味わえる煮物。圧力鍋を使って簡単にできます!
このレシピの生い立ち
豚の角煮 おいしいんだけど それだけではメインのおかずには少しさみしい・・・。 そこで さつまいもを入れ おかずとしても食べられるようにしました。

とろとろ~の豚の角煮と 味のしみたほっこりさつまいも。二つのおいしさを一度に味わえる煮物。圧力鍋を使って簡単にできます!
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豚の角煮 おいしいんだけど それだけではメインのおかずには少しさみしい・・・。 そこで さつまいもを入れ おかずとしても食べられるようにしました。

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活力鍋deさつまいもと豚の角煮

ちょびころ
ちょびころ @cook_40034575

とろとろ~の豚の角煮と 味のしみたほっこりさつまいも。二つのおいしさを一度に味わえる煮物。圧力鍋を使って簡単にできます!
このレシピの生い立ち
豚の角煮 おいしいんだけど それだけではメインのおかずには少しさみしい・・・。 そこで さつまいもを入れ おかずとしても食べられるようにしました。

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豚の角煮 おいしいんだけど それだけではメインのおかずには少しさみしい・・・。 そこで さつまいもを入れ おかずとしても食べられるようにしました。

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材料

約4人分
  • 豚バラかたまり肉 400g
  • さつまいも 小2本
  • しょうが 20g
  • 酒 50ml
  • 醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ1
  • 砂糖 大さじ1
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作り方

  1. 1

    <豚の下茹でをします>
    圧力鍋に豚肉と水を2カップ入れ、蓋をして高圧で20分煮る。

    • 活力鍋deさつまいもと豚の角煮作り方1写真
  2. 2

    冷めたら水洗いして余分な脂を取り、2~3cm角に切る。

    • 活力鍋deさつまいもと豚の角煮作り方2写真
  3. 3

    さつまいもは洗って2センチ程の厚さに輪切りにする。 しょうがは薄切りにする。

  4. 4

    圧力鍋に2・3と水1カップ・酒・みりん・砂糖・醤油のうち大さじ1を入れて蓋をし、今度は低圧でおもりが振れたら火を止める

  5. 5

    鍋の圧力が無くなったら蓋を取り、残りの醤油を加えて少し煮る。

コツ・ポイント

醤油を2回に分けて加えることで風味良く仕上がります。
豚のゆで汁はおいしいダシが出ているので、アクと脂を取り スープにしても。

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ちょびころ
ちょびころ @cook_40034575
2008/10/24 05:52に公開
食べるの大好き!お料理も好き♪母が作ってくれた「毎日のごはん」が基になっている私のお料理「ママのごはんおいしいね」と言われるとやっぱりうれしい^^お菓子&パン作りも大好き、なのに最近は忙しくてあまり作れず(ToT)レシピのグラニュー糖は製菓用の微粒子のものを使用しています。家事のスキマ時間にのんびりペースで参加していきます♫♬
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このレシピのキーワード

角煮 さつま芋 豚バラかたまり 酒 しょうが

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