ドライトマト＆トマトジュースのパン
マリリンモグロー @cook_40071124
ドライトマトが入ったスパイシーなパンですよ(*^0^*)ノ 水分の一部もトマトジュースを使ってイいます。ピザ感覚で！
このレシピの生い立ち
大好きな輸入ドイツパン店「フライブルグ」のパネグロットというパンが好きで、自己流で近いものを作ってみましたヽ(´▽｀)/
ドライトマト＆トマトジュースのパン
ドライトマトが入ったスパイシーなパンですよ(*^0^*)ノ 水分の一部もトマトジュースを使ってイいます。ピザ感覚で！
このレシピの生い立ち
大好きな輸入ドイツパン店「フライブルグ」のパネグロットというパンが好きで、自己流で近いものを作ってみましたヽ(´▽｀)/
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、砂糖、サラダスパイスはホイッパーで混ぜておく。
- 2
ドライトマト（オイル漬け）は刻んでおく。
- 3
トマトジュースとぬるま湯90ccは合わせて40度くらいにしておく。
（別に30ccのぬるま湯を用意） - 4
１の粉にイーストを入れ、２のトマトジュースと合わせたお湯を半分入れる。
- 5
スケッパーなどで粉をまとめて、少しずつ２の残り半分を入れていく。
フライドオニオンも入れる。 - 6
※水分はお好みで用意してあるぬるま湯を足してみてください。
- 7
ある程度まとまったら、台の上で捏ねる。
（約10分） - 8
丸めて１次醗酵～２倍の大きさになるまで
（約50分） - 9
成形して、型に入れていく。
型には油脂（分量外）を塗っておいてください。 - 10
２次醗酵。
生地が乾かないように塗れ布巾をかけて。
（約45分） - 11
チーズをのせて焼きます。
220度→10分 のあと
200度→10～15分
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