●の材料をボールにいれ泡立てないようにすり混ぜる。

薄力粉は振るっておく。
重曹は少量のお水で溶いておく。

１に振るった薄力粉、水で溶いた重曹を入れよく混ぜる。
生地がもったりとしてくるのでお水を加減しながら入れて混ぜる。

生地がお玉でたらしてうっすら文字が書けるような濃度ならOK。ホットケーキぐらいの濃度で。

テフロン加工のフライパンかホットプレートに生地を流しいれて焼く。
このとき必ずふたをする。仕上がりがしっとりします。

生地表面にぷつぷつと気泡ができてくるので裏返す。
裏面は軽く焼く。

生地を冷まし、お好きなあんこを乗せ出来上がり。
あんをはさんだら乾燥しないようにラップをしておく。