たくさん食べよう！栗の渋皮煮
あつゆき @cook_40119838
時間はかかりますが同じ作業の繰り返しです。自宅で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
自分で作ったらたくさん食べられると思ったからです
たくさん食べよう！栗の渋皮煮
時間はかかりますが同じ作業の繰り返しです。自宅で簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
自分で作ったらたくさん食べられると思ったからです
アプリでひらく作り方
- 1
栗を吸水させる（一晩）
- 2
吸水させた栗をゆでる（１時間程度）
- 3
栗の皮むきをする（渋皮に傷をつけないように注意）
- 4
分量外の水と重曹（大さじ１）を入れて皮むきした栗をゆでる（１時間程度）
- 5
水洗いしながら余分な筋を取り除く（無理に取ると渋皮に傷がつくので注意）
- 6
前述４と５の作業を全３回行なう（アクや渋みを抜く為に常にきれいな水に変えてゆでる）
- 7
材料に記載した水、砂糖、水あめ、ブランデーで栗を煮て味付けをする（１時間程度）
- 8
容器に移して冷蔵庫で保存。約１週間は日持ちします
コツ・ポイント
１、栗を購入してきてからビニール袋に入れたまま冷蔵庫で４～５日程度寝かしてから調理すると良いです。栗自体に甘みが増してきます。
２、水あめを使用することで仕上がりにツヤがでます。
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