具だくさん根菜のとろみあん
スノウ @nanamomiji22
具だくさんの煮物を甘～いとろみあんで包みました。小さい頃から慣れ親しんだ郷土料理。体の芯からぽっかぽかです♪おやつにも。
このレシピの生い立ち
エコクッキングのレシピ第2弾！！体を温める食材を使って・・・ということで、一等先に思い出した料理です。寒くなると食卓にのぼる郷土料理。各家庭で加える具材も違いますが、母が作る味を思い出して私なりのレシピにアレンジしました。
具だくさん根菜のとろみあん
具だくさんの煮物を甘～いとろみあんで包みました。小さい頃から慣れ親しんだ郷土料理。体の芯からぽっかぽかです♪おやつにも。
このレシピの生い立ち
エコクッキングのレシピ第2弾！！体を温める食材を使って・・・ということで、一等先に思い出した料理です。寒くなると食卓にのぼる郷土料理。各家庭で加える具材も違いますが、母が作る味を思い出して私なりのレシピにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
厚手の鍋に水を入れ10cm角の出汁昆布をつけて30分おく。さつまいもを大きめの乱切りにして水にさらす。
- 2
ごぼう・なるとはちいさめの乱切り。にんじんは一口大の半月切り。こんにゃく・さつまあげは角切り。大きさを大体そろえる。
-
- 3
1の鍋になると・さつまあげ以外の具材を入れて強火にかける。
- 4
沸騰前に出汁昆布を取り出し、沸騰したら野菜にほぼ火が通るまで中火で煮る。途中、なると・さつまあげも加えて煮る。
- 5
砂糖を加えてひと煮する。続いて醤油を加えてさらに煮込む。
- 6
煮汁が少なくなってきたら、いったん火を止め、大さじ３の水で溶いた片栗粉を回し入れる。
- 7
再び火にかけて、ねっとりとあんのようなとろみがついたらできあがり♪
コツ・ポイント
材料の大きさをそろえること。さつまいもは煮崩れやすいので、一回り大きく切ります。
具材はこのほか、ちくわ・椎茸・油揚げなどを加えてもよいです。
つくれぽ
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