ミラノ風？ザクザクなトンカツ
びばば @cook_40078609
お菓子のプリッツェル(ハートっぽい形の)を砕いてパン粉代わりに使うと冷めてもさくさくでおいいしいカツができます☆
このレシピの生い立ち
プリッツェルが余ってて…パン粉代わりに使ってみたらさっくさくでおいしい！！
友達にも大好評でした♪
ミラノ風？ザクザクなトンカツ
お菓子のプリッツェル(ハートっぽい形の)を砕いてパン粉代わりに使うと冷めてもさくさくでおいいしいカツができます☆
このレシピの生い立ち
プリッツェルが余ってて…パン粉代わりに使ってみたらさっくさくでおいしい！！
友達にも大好評でした♪
アプリでひらく作り方
- 1
プリッツェル。棒状のものもあります。
-
- 2
プリッツェルを砕く。
(丈夫な袋に入れて麺棒などでたたくといいです。) - 3
粒の残し具合はお好みで。粒がおおきずぎるとはがれやすいので気をつけてください。
- 4
お肉に塩、こしょうで下味をつけて、できればしばらく味をなじませます。
- 5
お肉を溶き卵→小麦粉→溶き卵の順にくぐらせていきます。
- 6
フライパンに多めの油を入れて揚げ焼きにします。もちろん普通に揚げてもOKですが揚げ焼きの方が衣がはがれにくいです。
- 7
こんがりキツネ色にあがれば出来上がり
コツ・ポイント
粒が大きすぎるとはがれやすくなっちゃうけど、ある程度粒が残ってる状態のほうがさっくさくになります。
溶き卵に二度くぐらせることで衣がはがれにくくなります。
あげてる間に触りすぎないようにするのも大事だと思います。
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