ほうれん草はゆでて、しぼり、いつものお浸しより細かめに切る。
しめじは酒煎りし、しょうゆ少々で下味を。

鍋にだしと寒天の粉を入れ、煮立ってから２分ほどかきまぜつづけ、粉をよく溶かす。

そこに、しょうゆ、しめじ、めかぶを加えてさっと煮て、味をみる。（ちょっと濃い目に！）

水で１回ぬらした流し缶（タッパーでも♪）に流し、具の位置をチョチョイと微調整。