牡蠣はよく洗い水気を拭いておく。にんにくはみじん切り、鷹の爪は輪切りにしておく。

フライパンに"Ａ"を入れて弱火にかけ、じっくりと香りを引出す。

にんにくが色づいてきたら牡蠣を入れ、ふっくらと火が通るまで両面を炒め焼く。

保存容器に、汁気を切った牡蠣を入れ、ひたひたにオイルを注ぐ。