牛すじの下処理をします。少し大きめの一口大に切った牛すじを沸騰した鍋に入れて、火を通して牛すじを流水で洗う。

大根は少し厚めの半月切りにする。

圧力鍋→牛すじとねぎを分量外の水を入れ、高圧で20分。

普通鍋→ねぎと牛すじを分量外の水で30分弱火で煮込む。

圧力鍋→圧が自然に下がったら中身を取りだす。

普通鍋→材料を全て鍋に入れて30分弱火で煮込む。

圧力鍋→牛すじとその他の材料を全て入れて10分高圧で煮込む。

普通鍋→好きな濃さに煮詰めて、刻みねぎをかけて完成。

圧力鍋→好きな濃さに煮詰めて刻みねぎをかけて完成。

最後にお好みで七味をかけてください♪