トマトの皮を湯むきし、へたを取る。
にんにく、たまねぎは細かくみじん切りに。

トマトの種を取り除き、ざく切りにする。

フライパンにオリーブ油とにんにくを入れ、香りが出てきたらたまねぎを入れて軽く炒める。

２のトマトの２／３の量を入れ煮詰めながらトマトをつぶす。

水分が減り、茶色く色づいてきたら残りの１／３のトマトとバジルを加え、更に煮詰める。

また水分が減ってきたら、最後に塩こしょうを振り、５分程煮詰めれば出来上がり。ソースを冷まして保存パック等へ。