なすとｱﾝﾁｮﾋﾞのﾋﾟﾘ辛ﾊﾟｽﾀ
ｱﾝﾁｮﾋﾞにとろ～り甘いｵﾆｵﾝｿﾃｰの相性抜群です★いつもと一味違うｵｲﾙﾊﾟｽﾀはいかがですか?(＾∀＾)ノ♪
このレシピの生い立ち
オイルパスタが大好きな私なんですが、いつもバジルやドライトマトを使った定番のものが多いので、また一味違ったオイルパスタが食べたい!!と思い、よくあるアンチョビパスタにとろ～り甘いオニオンソテーを加えてアレンジしてみました★
なすとｱﾝﾁｮﾋﾞのﾋﾟﾘ辛ﾊﾟｽﾀ
ｱﾝﾁｮﾋﾞにとろ～り甘いｵﾆｵﾝｿﾃｰの相性抜群です★いつもと一味違うｵｲﾙﾊﾟｽﾀはいかがですか?(＾∀＾)ノ♪
このレシピの生い立ち
オイルパスタが大好きな私なんですが、いつもバジルやドライトマトを使った定番のものが多いので、また一味違ったオイルパスタが食べたい!!と思い、よくあるアンチョビパスタにとろ～り甘いオニオンソテーを加えてアレンジしてみました★
アプリでひらく作り方
- 1
まずはこの料理の肝となる、ｵﾆｵﾝｿﾃｰを作ります♪＊の玉ねぎをすべて縦に二等分し、繊維に沿って５mm幅に切る。
- 2
＊のにんにくは包丁の腹でおさえてつぶす。
- 3
平なべにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ大さじ6と、つぶしたにんにくを入れて弱火にかける。
- 4
３がキツネ色になったら、最初に切った玉ねぎを加えて混ぜる。そしてふたをして10分蒸す。
- 5
10分経ったら、ふたを取り、さらに中火で30分程混ぜながら、焦がさないように炒め、水分をとばす。
- 6
次に、ｵﾆｵﾝｿﾃｰ以外のﾊﾟｽﾀの具を調理する。
まず、なすを水に浸してあく抜きをし、電子レンジにかける。 - 7
パスタをたっぷりのお湯に塩を入れて茹で始める。
- 8
赤唐辛子は種を抜いてぬるま湯でもどし、輪切りにする。
- 9
ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙと８とにんにくを入れ、ﾌﾗｲﾊﾟﾝを手前に傾けながら弱火にかける。
- 10
９のにんにくの香りが立ったら、ｱﾝﾁｮﾋﾞと７のなす入れて軽く炒める。
- 11
さらに１０にｵﾆｵﾝｿﾃｰ(１～５)を加えて軽く炒め、ﾊﾟｽﾀの茹で汁３０mlを混ぜて火を止める。
- 12
ﾊﾟｽﾀは表示されている茹で時間より１分早めに上げて、１１の具と絡める。
お好みでイタリアンソルとをかけて完成
!!
コツ・ポイント
とにかく玉ねぎをじっくり時間をかけて炒めるほど玉ねぎの甘味がしっかり出て、とろっとろでおいしいので是非そこだけ手間をかけてみてください♪
くれぐれも焦がさないように!!(><)ｗ
イタリアンソルトもあるとさらにおいしさUPです↑↑
つくれぽ
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