ヘルシー◎エノキたっぷり鶏つくね♪
くまっくま @cook_40118713
エノキと鶏ひき肉だけでボリュームあるおかずになります★お弁当にも！
このレシピの生い立ち
高校生のときによくお弁当に入っていた大好きなおかず。ごはんがすすむ味です。
おかあさんから教わった一品です★
キノコの旬な時期にぜひ。
ヘルシー◎エノキたっぷり鶏つくね♪
エノキと鶏ひき肉だけでボリュームあるおかずになります★お弁当にも！
このレシピの生い立ち
高校生のときによくお弁当に入っていた大好きなおかず。ごはんがすすむ味です。
おかあさんから教わった一品です★
キノコの旬な時期にぜひ。
作り方
- 1
えのきだけを1cmぐらいに細かく刻む
大葉を入れる場合は、みじん切りにする - 2
刻んだえのき、鶏ひき肉、(大葉)、しょうが、酒、塩をボウルに入れ、粘りが出るくらいまでこねる
- 3
こねたものを4等分し、空気抜きをしながら丸める
-
- 4
フライパンで両面にこげめがうっすら付くぐらいに焼く
あとで煮込むので完全に中まで火が通ってなくてもOK -
- 5
★印の調味料を鍋に入れ、焼いたつくねを中火で煮詰める
キツネ色になるまで煮詰めたら火を止め、余った煮汁を少しかけて完成 -
- 6
※追記 2008.12.06
煮汁がなくなるくらいまで煮詰めると、かなりしょっぱいかもです。。 - 7
※追記 2009.01.09
大葉をみじん切りにして入れてもGOOD☆香りがアクセントに。 -
コツ・ポイント
煮詰めるときは、写真のようなキツネ色に照りが出てきたら良い感じです。
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