里芋はやわらかくなるまでラップに包んでレンジにかけるか皮ごとゆで、皮をむいてなめらかにつぶしておきます。

人参とごぼうは粗みじんに切ります。にんにくとしょうがはみじん切りにします。

テフロン加工のフライパンにひき肉と酒を入れ、菜箸でよくほぐしてから火をつけそぼろ状に炒ります。

2を加えて火を通します。

香りが立ってきたら醤油とみりんを加え、水分が飛ぶまで加熱します。

1と5をよく混ぜ合わせ4等分し、手水をつけてハンバーグ型にまとめ、テフロン加工のフライパンを熱し両面をこんがり焼きます。

皿に乗せ、そのままどうぞ。