大根、人参、じゃがいもをいちょうぎりにして、えのきは長さを半分にしてほぐしておく。

べ—コンは2cm位に切る。

鍋にバターを熱してべ—コンを炒めてえのき以外の野菜も炒める。

だしの素と湯をといて、鍋に入れて蓋をして5分位煮る。煮えたらえのきも入れさらに1分煮る。

味噌をいれひとにたちしたら、火を止めて完成です。