作り方
- 1
レンズ豆をさっと水洗いして、3倍量程度の水に10分くらいひたしておく。
- 2
玉ねぎを半分に切りスライスする。
じゃがいもはキレイに洗い半分に切る。 - 3
深めの鍋でオリーブオイルを温め、スライスした玉ねぎを半透明になるまで弱火で炒める。
- 4
玉ねぎがしんなりしてきたら、固形コンソメと塩(薄め)を入れじゃがいもを入れる。
水を鍋の半分くらいまで入れて煮たたせる。 -
- 5
手羽元に塩と胡椒で下味をつけ皮を下にしてフライパンで焼く。
表面に軽く焼き目がついたら鍋に入れる。 -
- 6
中火で灰汁を取りながら、塩やブラックペッパーで味を整える。レンズ豆と手羽元に火が通ったらできあがり☆
-
- 7
＊残ったら、翌日にはカットトマトをプラスしたり、カレー味にしたりできますよ♪
-
- 8
＊鳥の胸肉を使ったら、あっさりした味に仕上がります♪
胸肉は、ひと口大に切ったら焼かずにスープにそのまま投入～！ - 9
＊キヌアを一緒に入れたら、プチプチした食感が加わって、食べごたえがありました。
翌日、火を入れなおしても食感残ります♪
コツ・ポイント
煮込むとスープもおいしいので、塩加減はちょっと薄いかな～？くらいがちょうどよくなると思います♪
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