おからパウダー入りフィナンシェ
おかもちょいくお @cook_40059372
美味しく食べるには、おからパウダーの入れすぎは禁物。全体の４％以下の配合にすると、作りやすいし入れたことも分からないよ。
このレシピの生い立ち
妊婦で便秘気味なので、なんにでもおからを入れちゃいました。小麦粉の換わりに使うと食感の悪そうなおからパウダーですが、アーモンドプードルの一部に使うと、気になりましぇん。
おからパウダー入りフィナンシェ
美味しく食べるには、おからパウダーの入れすぎは禁物。全体の４％以下の配合にすると、作りやすいし入れたことも分からないよ。
このレシピの生い立ち
妊婦で便秘気味なので、なんにでもおからを入れちゃいました。小麦粉の換わりに使うと食感の悪そうなおからパウダーですが、アーモンドプードルの一部に使うと、気になりましぇん。
アプリでひらく作り方
- 1
バターをフライパンに入れて中火でキツネ色に香りが立つまで焦がし［焦がしバター］を作る。※底から焦げやすいから気をつけて！
- 2
加熱しすぎると、せっかくの香りがなくなります。程よいキツネ色と、チェルシーみたいなミルキーな香りがしたら火を止める。
- 3
粗熱が取れたら、コーヒーフィルターでバターをろ過する。（面倒ならコゲを入れずに上澄みだけ使用する）
- 4
コシを切っておいた卵白に粉砂糖を入れる。お箸やヘラで泡立てないように混ぜる。（ダマになって砂糖が溶け切らなくてもOK）
- 5
４におからパウダーを加える。生地に粘り気を出さず、ダマも解消されます。おからパウダー◎二重丸！
- 6
アーモンドプードルと、ふるっておいた薄力粉を加え、全体を切るように混ぜる。
- 7
３の［焦がしバター］を少しずつ加える。
- 8
生地を型の8分目くらいまで入れ、180℃で18～20分焼く。
コツ・ポイント
フィナンシェ専用の型がなくても、￥100均にあるかわいいマドレーヌカップ等
何に入れても焼けちゃいます。
是非トライしてみてください。美味しいよ（＾◇＾）
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18013756
