豆腐1丁を4等分に切り鍋に豆腐がかぶるぐらいの水で中まで熱がとおるぐらいに茹でる。

☆あんをつくる☆
鍋に水200mlと鶏ガラスープの素を入れ火にかける。えのき、しめじ、もやし など具材を入れて煮る。

お皿に熱々の豆腐を湯を切って入れ。熱々のあんを掛けて
上に子ネギを散らせ出来上がり。