にんじんはみじん切りに。
えのき茸は1cmくらいにざく切り。
大葉は千切りに。

挽き肉をフライパンで炒める。
私は挽き肉から油がでるので、オイルはひきません。お好みで。

挽き肉の色がかわってきたら、にんじん、えのき茸をいれて炒める。

火が通ったら、焼き肉のタレを投入。
煮詰まりすぎないように注意です。

大葉を入れて軽く混ぜたら、水溶き片栗粉を入れて、とろみをつける。

水分が多いと包みにくいので、具がまとまる程度のとろみつけで充分です。ここで味見をして、濃ければ水溶き片栗粉を追加

薄ければ焼き肉のタレで調整

春巻の皮に巻いていきます。
8枚分なので、フライパンのなかで、ピザを切り分けるみたいに8当分に餡をわけておくと楽です

包み方は普通の春巻きと同様です。
ただ、揚げないので、気持ち平べったく巻くと焼きやすいです。

フライパンに油を入れて(5m～1㎝)温める。
温まったら、春巻きを入れて、両面をこんがり焼く。

中身は火が通っているので、色よく焼ければOKです